銀座 串かつ 凡

銀座の一角に佇む上質な串揚げを供出する「串かつ凡」。大阪では名店中の名店であるこの「凡」が、東京ではモダンな空間の中、落ち着いた雰囲気を醸し出しています。わずか14席のみのカウンターは、揚げたての臨場感が伝わってくる特等席。ゆっくりとお愉しみいただける個室のご用意もございます。様々なシーンでご利用ください。

【串かつ凡】では、こだわりの薄衣と熟練の技で、胸やけしない串かつを実現。2度挽きの特注パン粉をさらにきめ細かくして使用しています。ラードと綿実油をブレンドした揚げ油は、毎日新しいものを用意。熟練の技で余分な油を吸収しないように揚げるため、20本食べても糖質はわずか茶碗1杯分ほど。胸焼けしない、軽い食感が自慢です。

大阪・北新地にて8年連続星獲得後、フランス・パリにも出店をしたのち、東京・銀座に進出。名店御用達の高級食材から旬の食材までふんだんに使用した、”大人の串かつ”をご体感いただけます。そのほか、海老・鯛・帆立のすり身などを、大葉と湯葉で巻いた「魚介のスペシャル」、車海老、フォアグラ、子持ち昆布のウニ&キャビアのせなどが人気です。裏メニューの“究極のかつサンド”は数量限定で事前予約のみ承っております。